هدیه سرا

غذاهایی که می پزید حتما ادویه جات اضافه کنید و سپس حتماً به غذای خود نمک و فلفل اضافه کنید! ممکن است لحظه ای که ادویه را خم می کنید در باز شود و همه ادویه ها در گلدان خالی شود. اکنون شما با یک قابلمه غذای تند یا شور کنار مانده اید. اما راه حل چیست؟ آیا راه های خلاص شدن از غذای پرادویه را می دانید؟

در این مقاله سعی خواهیم کرد شما را با نحوه تهیه فلفل تند با موادی که در خانه دارید آشنا کنیم.

وضوح چیست؟

به گفته کادما ، نبینید که فلفل چقدر تیز است ، آن را بشکنید و ببینید چقدر کوچک است. اشتباه نکنید ، ما این جمله معروف را عمداً نوشتیم و هیچ اشتباهی وجود ندارد ، زیرا دلیل تندی فلفل وجود ذراتی است که حاوی ماده شیمیایی کپسایسین است. ذرات ریز ارتباطی با گیرنده ها و اعصاب حسی دهان و پوست دارند که به گرما حساس هستند و علت اصلی تندی غذا هستند.

بدون وضوح!

آیا می دانید چیزی به نام طعم تند وجود ندارد؟ احساسی که حسگرهای عصبی در زبان به دلیل مخلوط شدن کپسایسین با بزاق به مغز منتقل می کنند ، احساس گرمی است و احساس سوزشی که در تماس با فلفل تجربه می کنیم ناشی از تحریک حسگرهای عصبی بدن است که در برابر گرما پاسخ می دهند. . شبیه سوختگی هستند.

برای خلاص شدن از شر غذای تند چه کاری می توانیم انجام دهیم؟

غذای گرم

اگر غذای شما به دلیل فراموشی یا تصادف تند شد نگران نباشید. روش های زیادی برای خلاص شدن از غذاهای پرادویه وجود دارد.

Deadline به جنگ فلفل ها بروید

اگر بلافاصله بعد از افزودن فلفل زیاد متوجه آن شدید ، می توانید قبل از مخلوط کردن غذا و حل فلفل ، با قاشق ذرات فلفل را از غذا جمع کنید.

اگر وقت دارید غذای بیشتری بپزید!
اولین و مطمئن ترین راه ، رقیق شدن ادویه غذا یا افزایش حجم غذا است. اگر وقت کافی برای پخت و پز دارید ، مواد غذایی بیشتری را بدون هیچ ادویه اضافی به غذای خود اضافه کنید تا ادویه آن کاهش یابد.

سیب زمینی برای غذاهای پرادویه ؛ یک دوست آشپز بیهوش است
انواع سیب زمینی

سیب زمینی یکی از آن موادی است که معمولاً همیشه در هر خانه ای یافت می شود و دوست و همکار آشپزهای بیهوش است. سیب زمینی ها به دلیل بافت نفوذ پذیر ادویه جات را جذب می کنند. اگر بعد از چشیدن متوجه غذای ادویه دار یا شور شدید ، یک یا دو سیب زمینی خام را پوست بگیرید و به غذا اضافه کنید. خلاص شدن از شر غذاهای تند سیب زمینی روش خوبی است. زیرا هر دو سیب زمینی همیشه در دسترس هستند و طعم غذا را تغییر نمی دهند.

نکته: فقط مراقب باشید سیب زمینی ها را قبل از له شدن در غذا از ظرف خارج کنید.

وضوح آبگوشت سبزیجات ، گوشت چرخ کرده و سایر خورش ها را با سرکه بردارید
استفاده از سرکه سیب یا سرکه سفید یک روش سنتی برای ادویه دار شدن فلفل است ، همانطور که مادران و مادربزرگ ها توصیه می کنند. سرکه به دلیل خاصیت اسیدی که دارد ذرات کپسایسین را در فلفل رقیق کرده و از وضوح غذا می کاهد. اگر از سرکه برای از بین بردن وضوح آب میوه سبزیجات استفاده می کنید ، بهتر است که به سایر خورش ها مانند آب انار یا رب اضافه نکنید.
این نکته را نیز بخاطر داشته باشید که خوردن برنج به عنوان ماده نشاسته ای و خورشتی در از بین بردن وضوح آب میوه سبزیجات تأثیر زیادی دارد.
نکته: همانطور که می دانید سرکه خود یک تقویت کننده طعم قدرتمند است و مقادیر زیاد می تواند طعم غذا را تغییر دهد. بنابراین هنگام استفاده از آن مراقب باشید.

اگر ذائقه شما درست است ، به شیر و شکر اعتماد کنید!

فرآورده های لبنی کپسایسین را در فلفل حل می کنند که باعث تند شدن غذا می شود. هرچه مقدار چربی محصولات لبنی بیشتر باشد ، کپسایسین بیشتری حل می شود و در نتیجه غذاهای تند کمتری ایجاد می شود. البته به خاطر داشته باشید که شیر انتخاب خوبی برای از بین بردن تندی سبزیجات نیست. از شیر در غذاهای حاوی شیر استفاده کنید افرادی که به لاکتوز تحمل ندارند و قادر به مصرف لبنیات نیستند می توانند از شیر نارگیل ، شیر سویا ، شیر بادام و شیر برنج استفاده کنند.

اگر با شیرین سازی غذا مشکلی ندارید ، شکر نیز روش خوبی برای خلاص شدن از غذای پرادویه است.

منبع: تودی نیوز